Калорійність капусти броколі

Як відомо, капуста броколі дуже і дуже корисна. Вона багата багатьом вітамінами, макро і мікроелементами, які вкрай необхідні і маленьким дітям, і дорослим і старим. Дивно, що в брокколі міститься такий комплекс корисних речовин, що цей вид капусти можна назвати природним полівітаміном. Вносячи брокколі в свій раціон, ви махом вирішувати безліч проблем зі здоров’ям.

Брокколі — це родич цвітної капусти, але якщо останню ми звикли тільки варити або смажити у фритюрі, то брокколі має набагато більше варіантів приготування. Капусту броколі можна їсти сирою в салаті з іншими овочами або ж окремо з соусом, її додають в овочеві супи і рагу, її подрібнюють і змішують з фаршем — котлети виходять «пальчики оближеш», її смажать у клярі і в сухарях. Існує безліч рецептів приготування брокколі, знайдіть свій — і полюбите цей дуже корисний овоч.

Скільки калорій в брокколі

До того ж калорійність брокколі просто сміхотворна — всього 34 калорій на 100 грам. Це чудовий подарунок для всіх тих, хто худне і стежать за своєю фігурою людей. Для дієтичного харчування брокколі підходить просто чудово — її можна їсти стільки, скільки хочеться, але перебору по калоріях все одно не буде, для цього її доведеться з’їсти ну дуже велика кількість.

брокколі Заморожена, яка входить до складу багатьох овочевих сумішей, ще менш калорійна, ніж сира. В замороженої капусти брокколі міститься всього 23 калорії. Однак із заморожуванням істотно знижується і вміст корисних речовин в капусті, тому якщо ви хочете отримати з капусти максимальну користь, вживайте її у свіжому вигляді.

Від варіння з сіллю калорійність брокколі підвищується всього на одну калорію, так що великої різниці між свіжої та вареною капустою немає.

А от від смаження брокколі в клярі або в панірувальних сухарях калорійність підвищується в рази. Така капуста брокколі вже легко «потягне» на 150-300 калорій.

Харчова цінність та хімічний склад свіжої капусти броколі

У свіжої брокколі міститься: білків — 2,8 г, жирів — 0,4 г, вуглеводів — 6,7 г, харчових волокон — 2,5 грама, води — 89 грама, моно — і дисахаридів — 1,8 грама, золи — 0,86 грама.

Вітаміни в брокколі

— вітамін C — 89,3 мг
— вітамін PP — 1,2 мг
— вітамін E — 0,8 мг
— вітамін B5 — 0,56 мг
— вітамін A — 0,39 мг
— вітамін B6 — 0,18 мг
— вітамін B2 — 0,12 мг
— вітамін B1 — 0,07 мг
— вітамін К — 101,5 мкг
— вітамін B9 — 64 мкг

Макроелементи в брокколі

— калій — 317 мг
— фосфор — 65 мг
— кальцій — 48 мг
— натрій — 32 мг
— магній — 22 мг

Мікроелементи в брокколі

— залізо — 0,74 мг
— цинк — 0,42 мг
— марганець — 0,22 мг
— мідь — 50 мкг
— селен — 2,4 мкг