Полуничний лимонад — яскравий, смачний і освіжаючий: 4 варіанта

Для того щоб спека легше переносилася, на Сході п’ють чай, однак наші співвітчизники воліють зігріватися їм в холодну пору року, а влітку вони намагаються готувати прохолодні напої. Одним з найбільш популярних є лимонад. Його назва пов’язана з назвою цитрусових фруктів, з яких його виготовляють найчастіше. Однак він може виготовлятися з інших фруктів і ягід. Прикладом може служити лимонад з полуниці, який володіє яскравим кольором, приємним смаком і освіжає не гірше, ніж напій, зроблений з лимона.

Особливості приготування

Технологія приготування полуничного лимонаду може бути різною. Іноді рідину настоюють на шматочках полуниці, іноді ягоду подрібнюють і для приготування лимонаду використовують вже полуничне пюре. Для того щоб запобігти помилок і отримати очікуваний результат, кулінару необхідно дотримуватися рекомендацій, що супроводжують конкретний рецепт. Однак існує кілька моментів, знання яких знадобиться господині незалежно від того, який варіант лимонаду з садової суниці вона збирається приготувати.

• Полуницю краще збирати в суху і сонячну погоду, коли вона найбільш солодка і не водяниста. Перевагу віддавайте стиглим ягодам.
• Після того як ягоди будуть вимиті, їх потрібно обсушити і тільки після цього обірвати чашолистки. Якщо їх видалити раніше, всередину ягід потрапить рідина, зробивши їх смак менш насиченим.
• Лимонад можна приготувати не тільки зі свіжих ягід, але і з консервованих і заморожених. Потрібно лише правильно розрахувати потрібну кількість цукру. Заморожена ягода кисліше свіжої, цукру при приготуванні лимонаду з неї буде потрібно більше. Консервована полуниця солодше звичайної, в лимонад, який робиться з неї, цукру кладуть менше.
• Смак лимонаду залежить не тільки від якості ягід і фруктів, але і від якості води. Краще всього використовувати очищену або мінеральну воду, підійде і джерельна. Кип’ячену воду використовувати допустимо, але небажано, а ось взяту безпосередньо з водопровідного крана рідину використовувати для приготування напою вже точно не варто.
• Лимонад буде мати більш гармонійний смак, якщо його не підсолоджувати цукром, а попередньо звареним з нього сиропом.
• Навіть в полуничний маринад найчастіше додають цитруси. Це можуть бути лимони, лайм, апельсин. Добре доповнять це тріо базилік або м’ята.

Перед подачею до столу лимонад не завадить настояти і охолодити, потім процідити, щоб в келих не потрапляли шматочки ягід і фруктів. А ось для прикраси келихів використовувати полуницю, часточки цитрусів і листочки зелені буде хорошою ідей. Також в келих з лимонадом можна додати кілька кубиків льоду. Занадто багато льоду класти не варто, так як, тая, він не тільки охолоджує, але і розбавляє напій.

Простий рецепт лимонаду з полуниці

Склад:

• полуниця – 0,25 кг;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 60-80 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

• Переберіть полуницю, помийте її в проточній воді, дайте їй обсохнути. Кілька ягід відкладіть для прикраси келихів, у решти видалити чашолистки.
• Подрібніть ягоди з допомогою блендера.
• Помийте, обсушіть лимон. Розріжте яблуко навпіл і вичавіть з них сік.
• Лимонний сік змішати з полуничним пюре.
• Фільтровану воду закип’ятіть, змішайте з цукром, залийте отриманою рідиною лимонно-полуничну суміш.
• Коли суміш охолоне до кімнатної температури, процідіть її і подавайте до столу.

Не забудьте прикрасити кожен келих з лимонадом відкладеною раніше полуницею.

Класичний рецепт полуничного лимонаду

Склад:

• лимони – 5 шт.;
• полуниця – 0,2 кг;
• кип’ячена вода – 0,2 л;
• газована вода – 0,6 л;
• м’ята – 5-6 гілочок;
• цукор – 120-140 г.

Спосіб приготування:

• Помийте лимони, вичавіть з них сік, процідіть його. З одного фрукта натріть цедру.
• Помийте полуницю, викладіть на рушник, щоб ягода швидше висохла. Видаліть чашолистки. Приблизно третину ягід розріжте на четвертинки і покладіть в графин.
• Помийте і обсушіть гілочки м’яти, нарвіть листочки, відправте до полуниці.
• У невелику каструлю влийте склянку звичайної води, всипте цукор і лимонну цедру. Зваріть сироп, процідіть. Дайте йому трохи охолонути, залийте їм м’яту і полуницю.
• Решту ягоди перебийте блендером і додатково протріть через сито, щоб полуничне пюре набуло максимально гладку консистенцію.
• Перелийте в графин полуничне пюре і лимонний сік.
• Додайте в графин холодну газовану воду.

Лимонад потрібно настоювати 5-6 годин. Тільки через цей час він придбає насичений смак. Весь цей час графин з напоєм слід тримати в холодильнику. При подачі до столу класичний напій, приготований з полуниці, прикрашають листочками м’яти.

Полуничний лимонад з базиліком

Склад:

• свіжа полуниця – 0,3 кг;
• лимон або лайм – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• звичайна вода – 0,2 л;
• газована вода – 0,5 л;
• базилік – 30 г.

Спосіб приготування:

• Помийте базилік, дайте йому обсохнути, обірвіть з гілочок листочки і складіть їх в чашку.
• Цукор змішайте з водою, покладіть в невелику каструлю і підігрійте, помішуючи, поки цукор зовсім не розчиниться. Зніміть каструлю з сиропом з вогню, дайте йому охолонути протягом 2-3 хвилин.
• Залийте сиропом листя базиліка і залиште на годину. Процідіть.
• Полуницю, вимивши і обсушивши, звільніть від чашолистків і протріть через сито. Перетирати ягоду буде легше, якщо спочатку подрібнити за допомогою блендера.
• Перелийте полуничне пюре в графин, додайте до нього вичавлений з цитруса і проціджений сік.
• Додайте підготовлений сироп.
• Залийте все холодною газованою водою, обережно перемішайте.

Подаючи напій до столу, обов’язково покладіть в кожен келих по 2-3 кубики льоду. Прикрасити лимонад можна ягодами полуниці або листочками базиліку.

Лимонад із замороженої полуниці

Склад:

• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• заморожена полуниця – 0,2 кг;
• цукор – 60 г;
• вода – 0,4 л.

Спосіб приготування:

• Підігрійте воду, розчиніть в ній цукор.
• Полуницю подрібніть блендером, процідіть полуничне пюре через сито.
• Полуничний сік змішайте з соком, вичавленим з лимона і апельсина, перемішайте.
• Додайте сироп, перемішайте ще раз.

Залишається добре охолодити напій, після чого він буде повністю готовий до вживання. Лимонад із заморожених ягід можна робити в будь-який час року.

Приготування лимонаду з садової суниці не є складним завданням. Знаючи основні принципи створення цього напою і кілька вдалих рецептів, із завданням впорається навіть початківець кулінар.